Γεμιστές πιπεριές φούρνου με ελαιόλαδο

Τρυπήστε τον πάτο από τις πιπεριές και τρίψτε το μείγμα αλατιού και ζάχαρης στις πιπεριές.
Ένα ποτήρι ρύζι πλένεται και στραγγίζεται. Μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο με 6-7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέστε ρύζι, γυρίστε μία ή δύο φορές. Προσθέστε θυμάρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, λεμόνι. Προσθέτουμε τον άνηθο και σβήνουμε την εστία. Λίγο αναμενόμενο. Οι πιπεριές γεμίζονται με αυτό το γουδί. Κανονίζεται στο χρέος μου. Προσθέτουμε λίγο περισσότερο νερό από το μισό και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-60 λεπτά. Σερβίρεται κρύο.

Γεμιστές πιπεριές φούρνου με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία