Δείπνο επισκεπτών Maklube

Πρώτα από όλα, μουλιάζουμε το ρύζι σε καυτό αλατόνερο μία ώρα πριν την προετοιμασία. Βγάζουμε το κρέας στη φωτιά να βράσει με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών σε χύτρα ταχύτητας. Βράζουμε για 15 λεπτά. Μπορείτε να βράσετε μισό κιλό κρέας σε 3 ποτήρια νερό. Ρυθμίζουμε το νερό να χρησιμοποιηθεί στο ρύζι. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρά κυβάκια και τα τηγανίζουμε με τη σειρά, αρκεί να μην είναι πολύ κόκκινα. Τηγανίζουμε και τις πιπεριές λίγο στο λάδι. Πλένουμε καλά το ρύζι. Το τηγανίζουμε στο λάδι όπως το ρύζι σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και το αραδιάζουμε αφού λαδώσουμε τον πάτο της κατσαρόλας που θα ψήσουμε το μακλούμπ, βάζουμε το βρασμένο και στραγγισμένο κρέας και αραδιάζουμε με τη σειρά τις πατάτες, τον αρακά, τα καρότα και τις πιπεριές. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ενδιάμεσα ανάλογα με το γούστο σας. Προσέξτε να μην είναι αλμυρό το φαγητό καθώς θα προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι στο νερό όσο θα βράζετε το κρέας. Ρίχνουμε από πάνω το καβουρδισμένο ρύζι και το πιέζουμε λίγο με το πίσω μέρος του κουταλιού. Ο ζωμός μπορεί να έχει κρυώσει λίγο στο μεταξύ, τον ζεσταίνουμε και τον προσθέτουμε ζεστό για να μην ξεπεράσει το ρύζι μας. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και ψήνουμε για 20 λεπτά σε ελαφρώς προθερμασμένο μάτι. Μπορείτε να παρατείνετε τον χρόνο ελέγχοντας το ρύζι, μπορεί να τραβήξει περισσότερο ή λιγότερο νερό ανάλογα με το είδος του ρυζιού, μην ξεχνάμε ότι το φαγητό θα είναι λίγο πιο νερουλό λόγω των λαχανικών από κάτω. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, βγάζουμε το καπάκι, του βάζουμε το ταψί και το αναποδογυρίζουμε. Μπορείτε να βάλετε τα κρεμμύδια για να μείνει το κρέας από πάνω. Μπορείτε να το σερβίρετε με προαιρετική πράσινη σαλάτα ή ποιμενική σαλάτα, γιαούρτι ή ayran. Καλή όρεξη. Είναι λίγο μπελάς, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο. 🙂

Δείπνο επισκεπτών Maklube Συνταγή με φωτογραφία