Επιδόρπιο Karagöz

Βρέχουμε 1 ποτήρι ζεστό γάλα και μαγιά, πασπαλίζουμε από πάνω ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για να φουσκώσει. Αφού περιμένουμε για 5 λεπτά, ανακατεύουμε μέσα τα αυγά, το λάδι, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και κάνουμε μια μαλακή ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πέντε μέρη, ανακατεύουμε το ένα μέρος με κακάο και ξαναζυμώνουμε. Παίρνουμε τέσσερις κανονικές και μία ζύμη φυλάκιο, χωρίζουμε τη ζύμη κακάο στα τέσσερα, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Σερμπέ: Βάζουμε 4 ποτήρια ζάχαρη, 4 και μισό ποτήρια νερό, και βράζουμε το σερμπέτι. Αφού αρχίσει να βράζει, το κρατάμε για δέκα λεπτά και σβήνουμε την εστία. Το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να φτιάξουμε τη ζύμη μας. Τυλίγουμε τη λευκή ζύμη όσο πιο αραιά μπορούμε με τον πλάστη και στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη με το κακάο στα χέρια μας για να μακρύνει. Το βάζουμε στη μέση της ζύμης που έχουμε ανοίξει και θα κλείσουμε τη ζύμη πάνω. Το κρατάμε στο κακάο σε σχήμα μισοφέγγαρου, το τυλίγουμε σε ρολό και το κόβουμε στο πλάτος ενός δαχτύλου. Φτιάχνουμε και τις τέσσερις μαρέγκες με τον ίδιο τρόπο, τις βάζουμε στον κρύο φούρνο για 20 λεπτά και τις βγάζουμε όταν αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρώς (το ταψί θα ξεκουραστεί λίγο μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος).

Συνταγή για επιδόρπιο Karagöz με φωτογραφία