Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ισλαμικούς κεφτέδες (κεμπάπ);
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κατά μήκος, ούτε λεπτές ούτε χοντρές, μεσαίου πάχους. Βγαίνουν 4 φέτες. Το διατηρούμε σε αλμυρό νερό, το φιλτράρουμε, το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και απορροφάμε το περιττό λάδι με τη βοήθεια πετσέτας. Για τα κεφτεδάκια τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Βάζουμε το εσωτερικό του ψωμιού και προσθέτουμε το αλάτι και τα μυρωδικά. Δεν βάζω αυγά στους κεφτέδες, δεν χαλάει. Φτιάχνουμε 7 στρογγυλούς κεφτέδες. Φτιάχνουμε τις μελιτζάνες με 2 τρόπους συν σχήμα και βάζουμε μέσα τους κεφτέδες και μετά με μια οδοντογλυφίδα στερεώνουμε την ντομάτα και την πιπεριά. Το βάζουμε στο ταψί, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ. Ψήνουμε στους 200-210 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Καλή τύχη σε όσους θα το κάνουν.
Συνταγή İslim Κεφτέδες (Κεμπάπ) με φωτογραφία
