Κέικ λεμόνι (με σάλτσα)

1. Αρχικά χτυπάμε με μίξερ το αβγό, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε ξανά.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.
4. Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ ή σε ταψί με χαρτί ψησίματος.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-45 λεπτά.
6. Μπορείτε να το ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα.
7. Για τη σάλτσα ανακατεύουμε 8 κουταλιές ζάχαρη άχνη με 2 κουταλιές χυμό λεμονιού.
8. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνοχή όπως θέλετε προσθέτοντας ζάχαρη ή χυμό λεμονιού. (είναι καλύτερα όταν είναι πυκνό και συμπαγές).
9. Η σάλτσα μπορεί να περιχυθεί από πάνω 10 λεπτά αφού βγάλετε το κέικ από το φούρνο.

Κέικ λεμονιού (με σάλτσα) Συνταγή με φωτογραφία