Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για πίτα φράουλας;
Φίλοι, αυτό είναι ένα κέικ που θέλει πολύ κόπο για να το φτιάξεις αλλά το αποτέλεσμα είναι τέλειο. Το έφτιαξα για έναν φίλο μου, είναι αρκετά μεγάλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μισά υλικά και να το κάνετε μικρό.
Πρώτα από όλα, ετοιμάστε το παντεσπάνι και τη γκανάζ σας 2 μέρες πριν την ημέρα που θα παραδώσετε την τούρτα. Τυλίξτε το κέικ σε ένα πανί κουζίνας και αφήστε το όλο το βράδυ. Έτσι δεν θα δυσκολευτείτε να το κόψετε.
Την ίδια μέρα ετοιμάστε τα διακοσμητικά σας και αφήστε τα να στεγνώσουν.
Για το παντεσπάνι χτυπάμε το αυγό και το ζεστό νερό μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, χτυπάμε με μια σπάτουλα ή στη χαμηλότερη ρύθμιση του μίξερ και προσθέτουμε το βούτυρο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς 45.
Ετοιμάστε την κρέμα 1 ημέρα πριν την παράδοση. Για αυτό, χτυπάμε όλα τα υλικά εκτός από το μασκαρπόνε μέχρι να στερεοποιηθεί, μετά προσθέτουμε το μασκαρπόνε και τον πουρέ φράουλας και το αφήνουμε να ανακατευτεί. Βάλτε το στο ψυγείο.
Ας κοντύνουμε το τετράγωνο κέικ από τις άκρες για να πάρει ο πάτος και το σώμα της φράουλας.
Ας χωρίσουμε το στρογγυλό κέικ στη μέση και πάρουμε τη δεξιά και την αριστερή άκρη.
Τώρα κόψτε το παντεσπάνι σας δύο φορές για να πάρετε 3 κομμάτια.
(Άπλωσα ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας φράουλας σε κάθε στρώση παντεσπάνι Nen)
Μοιράζουμε ομοιόμορφα την κρέμα στα κέικ και τα απλώνουμε ομοιόμορφα και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες.
Στη συνέχεια κόψτε το κέικ γύρω από τις άκρες με ένα μαχαίρι. Προσπαθήστε να αποκτήσετε αυτό το στρογγυλό σχήμα κόβοντας ελαφρά από το πάνω μέρος. Όταν σας ικανοποιήσει το σχήμα του, καλύπτετε το κέικ με γκανάζ και το αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά να παγώσει. Στη συνέχεια απλώστε άλλη μια στρώση ganache. Φροντίστε αυτή τη φορά να είναι επίπεδο. Αν δεν είναι επίπεδο, θα σκιστεί η ζαχαρόπαστα σας. Καλύπτουμε με κόκκινη ζαχαρόπαστα το κέικ που περιμένει 1 ώρα στο ψυγείο.
Έφτιαξα το πάνω μέρος με ζύμη πράσινης σοκολάτας και το διακόσμησε σύμφωνα με το γούστο μου και παρέδωσα την τούρτα μου με ασφάλεια. Δόξα τω θεώ 🙂
Συνταγή κέικ σε σχήμα φράουλας με φωτογραφία
