Μαρέγκα (Μπισκότα με αφρό)

Πάρτε 3 ασπράδια αυγών σε ένα μεγάλο μπολ. Ας του προσθέσουμε μια πρέζα αλάτι. Αρχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ. Όταν ο λευκός αφρός πάρει μια αφρώδη υφή, προσθέτουμε 1 κούπα ζάχαρη σιγά σιγά και συνεχίζουμε το χτύπημα χωρίς κανένα διάλειμμα. Χτυπάμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στύβουμε το γουδί που βάλαμε στη σακούλα στο ταψί μας στο οποίο βάζουμε λαδόκολλα, κατά διαστήματα. Ας βάλουμε τη σακούλα μας σε ένα νεροπότηρο και ας την ανοίξουμε από τις άκρες για να βάλουμε άνετα το γουδί μας στο σάκκο μας. Μπορούμε να το βάλουμε πιο εύκολα με μια σπάτουλα. Επειδή είναι πολύ κολλώδες. Αν δεν έχουμε σακούλα σωληνώσεων, μπορούμε να κυλήσουμε το γουδί μας στο δίσκο με τη βοήθεια ενός κουταλιού γλυκού και τα χέρια μας. Ψήνουμε τις μαρέγκες μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 110 βαθμούς ανάλογα με τη θερμοκρασία του φούρνου μας. (1 ώρα 45 λεπτά)

Συνταγή μαρέγκας (Αφρώδης μπισκότα) με φωτογραφία