Μπακλαβάς καρυδιάς με βίντεο

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μπακλαβά με καρύδια;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Ρίχνουμε στο βαθύ μπολ το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και μαυρίζουμε καλά.
2. Έπειτα, προσθέτουμε το αλεύρι ελεγχόμενα μετά το τέταρτο ποτήρι.
3. Θα έχουμε μια ζύμη σε σύσταση λοβού αυτιού. Η ζύμη μου πήρε 5 φλιτζάνια αλεύρι εντελώς.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε μαρέγκες σε μέγεθος μανταρίνι.
5. Από αυτή τη ζύμη βγήκαν έντεκα μαρέγκες συνολικά.
6. Ας ανοίξουμε κάθε μαρέγκα στο μέγεθος ενός πιάτου τσαγιού χρησιμοποιώντας άμυλο. Ξεκουράζουμε τις ρολό μαρέγκες για ένα βράδυ.
7. Την επόμενη μέρα ανοίγουμε κάθε μαρέγκα με πλάστη χρησιμοποιώντας άμυλο. (Πασπαλίζουμε άμυλο στον πάτο μόνο όταν πιάσουμε τη μαρέγκα. Αυτό ήταν. Δεν θα πασπαλίσουμε με άμυλο σε κανέναν άλλο.).
8. Ας το ανοίξουμε όσο μπορούμε με έναν πλάστη. Για να βλέπουμε το χέρι μας κάτω από τη ζύμη.
9. Επειδή είναι λαδωμένη και ζύμη αναμονής, ανοίγει πολύ εύκολα.
10. Δεν χρειάζεται λίπανση του δίσκου. Στρώνουμε τη ζύμη που τυλίγεται στο ταψί. Ας κόψουμε τις άκρες που κρέμονται από το δίσκο.
11. Ας βάλουμε τα κομμένα κομμάτια πάνω στο φύλλο ως δεύτερο φύλλο. Στη συνέχεια, ραντίστε το λάδι με πινελιές. Ρίχνουμε παντού το καρύδι.
12. Ας φτιάξουμε όλες τις μαρέγκες μας έτσι.
13. Ήρθε η ώρα να κόψετε. Το έκοψα με τον κανονικό κλασικό τρόπο. Μπορείτε να το δείτε και στο βίντεο. Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε σχήμα αστεριού αν θέλετε.
14. Ας λιώσουμε το βούτυρο. Ας πάρουμε τις φυσαλίδες που σχηματίζονται πάνω του. Αν δεν πάρουμε τους αφρούς, αυτοί οι αφροί θα καούν πάνω στον μπακλαβά και δεν θα προκύψει ευχάριστη εμφάνιση.
15. Αλείφουμε το φιλτραρισμένο λάδι σε όλο τον μπακλαβά.
16. Βάζουμε τον μπακλαβά μας στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Θα δεις ότι έχει σκοτεινιάσει. Μετά από δέκα λεπτά χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Ας το ψήσουμε σιγά σιγά.
17. Το βγάζετε από το φούρνο μετά από μια ώρα όταν ροδίσει.
18. Η διάσταση του δίσκου είναι 37 cm.
19. Βάλτε 5 ποτήρια νερό στην κατσαρόλα και βάλτε 4 ποτήρια ζάχαρη. Στύψτε μερικές σταγόνες λεμόνι. Ας βράσουμε.
20. Το σερμπέτι μας θα βράσει για τριάντα λεπτά σε χαμηλή φωτιά στο μάτι της κουζίνας. Ας το κανονίσουμε αυτό ακριβώς σύμφωνα με την ώρα που θα πάρετε το ταψί μας από τον φούρνο.
21. Ας ρίξουμε το ζεστό σιρόπι όπως βγάλατε το ταψί μας από τον φούρνο. Ο γιορτινός μας μπακλαβάς είναι έτοιμος για σερβίρισμα. Μακάρι να είναι εύκολο για αυτούς που θα το κάνουν. ????. Απολαύστε ????.

Μπακλαβάς με καρύδι Συνταγή με φωτογραφία