Ρύζι πλιγούρι με κοτόπουλο αμύγδαλο

Να έχετε μια ευλογημένη και γόνιμη μέρα φίλοι μου ???? Σας εύχομαι να έχετε αυτό το πλιγούρι πιλάφι, χορταστικό και νόστιμο, στο τραπέζι σας. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε.
Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου. Μην πετάξετε το νερό που βράσατε και αφαιρέστε το κοτόπουλο και ψιλοκόψτε το. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για βρώσιμα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα αμύγδαλα στο βούτυρο. Προσθέτουμε τον πολτό πιπεριάς και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλιγούρι, το γυρίζουμε 1-2 φορές και προσθέτουμε το κρέας του κοτόπουλου. Προσθέστε ζωμό κότας από πάνω και κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε το πλιγούρι μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Σερβίρετε ζεστό.
Πρόσθεσα τα αμύγδαλα στην κατσαρόλα με το κέλυφος τους για να φαίνεται πιο χρωματιστό. Εάν αισθάνεστε άβολα με αυτό, μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε βάζοντάς τα σε βραστό νερό προηγουμένως και περιμένοντας για λίγα λεπτά. Καλή όρεξη.