Συνταγή με γεμιστό κοτόπουλο

Αρχικά πλένουμε το προ-μουλιασμένο ρύζι και το βάζουμε σε σουρωτήρι. Παίρνουμε τα λάδια στην ρυζόμαρα μας και τα λιώνουμε. Προσθέτουμε το στραγγισμένο ρύζι στο λιωμένο λάδι και το τσιγαρίζουμε λίγο. Προσθέστε τα φιστίκια και τα φραγκοστάφυλα στο ελαφρώς καβουρδισμένο ρύζι και τηγανίστε λίγο ακόμα. Προσθέστε 2 φλιτζάνια βραστό νερό στα καβουρδισμένα υλικά και προσθέστε κανέλα και ελαφρύ αλάτι. Αφήνουμε το ρύζι να ψηθεί. Από την άλλη καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το βάζουμε σε σουρωτήρι. Βάζουμε το κοτόπουλο, του οποίου το νερό είναι καλά στραγγισμένο, στο ταψί του φούρνου. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ρίχνουμε λίγο ρύζι στο κοτόπουλο από το ψημένο και βρασμένο ρύζι χωρίς να το πιέσουμε πολύ. Και απλώνουμε στο ταψί μας τις ψιλοκομμένες πατάτες και το Shallots. Θα ψηθεί με το τρεχούμενο λάδι του κοτόπουλου. Βάζουμε το κοτόπουλο στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Θα χρειαστούν περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα για να ψηθεί. Στο μεταξύ, προσθέστε το υπόλοιπο 1 ποτήρι βραστό νερό στο ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί. Γιατί στο γεμιστό ρύζι προσθέσαμε λιγότερο νερό γιατί θα ψηθεί και με κοτόπουλο. Σκεπάζουμε το στόμιο του ψημένου ρυζιού με μια χαρτοπετσέτα και το αφήνουμε να βράσει. Όταν το κοτόπουλο μας ψηθεί για 1 ώρα κατά μέσο όρο, χτυπάμε το γιαούρτι, τον πελτέ ντομάτας και το λάδι, το αλείφουμε με ένα πινέλο στην εξωτερική πλευρά του κοτόπουλου και το τηγανίζουμε έτσι για 20-30 λεπτά κατά μέσο όρο. . Στρώνουμε το βρασμένο ρύζι σε μια μεγάλη πιατέλα και το σερβίρουμε στο τηγανητό κοτόπουλο. Παίρνουμε μαζί μας τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Η γέμιση μας είναι έτοιμη. Καλή όρεξη. ????

Συνταγή γεμιστό κοτόπουλο με φωτογραφία