Συνταγή ρυζιού με ψητή μελιτζάνα

Όταν 1 κρεμμύδι καβουρδιστεί με ελαιόλαδο, προστίθεται κιμάς και ο κιμάς ψήνεται πολύ καλά. Προστίθενται μπαχαρικά και πάστα πιπεριάς και ανακατεύονται για 3 λεπτά. Το αλάτι πασπαλίζεται ανάλογα με το αλάτι του ντοματοπελτέ. Προσθέστε τις ντομάτες και το σκόρδο. Ψήνουμε τις ντομάτες μέχρι να λιώσουν. Λαμβάνεται από τη σόμπα. Αν θέλουμε, τη γέμιση αδειάζουμε σε σουρωτήρι. Δύο κουταλιές της σούπας από τη φιλτραρισμένη γέμιση μοιράζεστε με τη μελιτζάνα και την πιπεριά κάπια. Το νερό χύνεται στο ταψί. Γαρνίρουμε με ντομάτες ή πιπεριές. Ψήνεται στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν οι τοποθετημένες πάνω ντομάτες. Μπορεί να μαγειρευτεί την επόμενη μέρα βάζοντάς το στο ψυγείο το προηγούμενο βράδυ. Καλή όρεξη.

Συνταγή ψητή μελιτζάνα και γαρίδα με φωτογραφία