Συνταγή Kunafe

Για την παρασκευή του κουνεφέ, πρώτα από όλα, η ζάχαρη και το νερό για το σιρόπι μπαίνουν σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνονται να βράσουν. Αφού βράσει, το βγάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει. Από την άλλη, το βούτυρο λιώνει σε ένα τηγάνι. Τα kadayif κόβονται περίπου μία ίντσα σε πλάτος. Τους περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Εξασφαλίζεται ότι τα κανταΐφ είναι καλά λιπασμένα. Ο δίσκος künefe αλείφεται καλά με βούτυρο. Το μισό κανταΐφ το βγάζουμε στο ταψί και το πιέζουμε καλά ώστε να κολλήσει. Το künefe καλύπτεται με λιωμένο τυρί künefe (αλλιώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τυρί γλώσσας ή μοτσαρέλα). Καλύπτουμε το τυρί με τα υπόλοιπα κανταΐφ και πιέζουμε σταθερά. Το ταψί αφήνεται να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Αναμένεται όλα τα μέρη του δίσκου να ροδίσουν ομοιόμορφα αλλάζοντας κατά διαστήματα τη θέση πάνω από τη φωτιά. Όταν τηγανίζεται η μία πλευρά του künefe, το künefe γυρίζεται ανάποδα με τη βοήθεια ενός επίπεδου καπακιού ή δίσκου. Επίσης, είναι χρήσιμο να αλείψετε ελαφρά το καπάκι που θα χρησιμοποιήσετε με βούτυρο. Επιπλέον, όταν παίρνετε το κουνεφέ από το ταψί στο καπάκι, μην ξεχάσετε να το λαδώσετε για να ροδίσει καλά και η άλλη πλευρά στο ταψί. Όταν ροδίσει και η άλλη πλευρά του κουνεφέ, το κατεβάζουμε από την εστία και το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Μπορείτε να κόψετε το künefe πριν κρυώσει και να το σερβίρετε με παγωτό και φιστίκια Αιγίνης. ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ☺ ????

Συνταγή Kunafe με φωτογραφία