Φτιάχνω συρμάτινο κανταϊφ με μπουκάλι στο σπίτι (Δεν το αγοράζω πια) (Με βίντεο)

Πώς να φτιάξετε σύρμα Kadayif με μπουκάλι στο σπίτι (δεν αγοράζω πια έτοιμο);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το νερό προτεραιότητας, το αλάτι και το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το άμυλο και το αλεύρι και παίρνουμε μια ωραία ομοιογενή ρευστή ζύμη.
3. Το χτυπάμε για λίγα λεπτά με το μπλέντερ για να μην έχει σβόλους.
4. Ρίχνουμε τη ζύμη που ετοιμάσαμε στο μπουκάλι.
5. Πάμε παρακάτω, τώρα για να ετοιμάσω το καπάκι του μπουκαλιού για να ρίξω τη ζύμη, έκανα 5 τρύπες δίπλα δίπλα με μια μικρή βελόνα ραπτικής, αν πρόκειται να το κάνετε για πρώτη φορά κάντε μια-δυο τρύπες για να οι τρύπες δεν είναι πολύ κοντά η μία στην άλλη.
6. Έπειτα, βάζουμε το καπάκι στο στόμιο του μπουκαλιού και αρχίζουμε να ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καλά ζεσταμένο αντικολλητικό τηγάνι με κυκλικές κινήσεις.
7. Προσέχουμε να μην επικαλύπτουμε πολύ τη ζύμη. Ρίχνουμε τη ζύμη γρήγορα, αν θέλουμε, κάνοντας ζιγκ-ζαγκ πάνω κάτω ή με κυκλικές κινήσεις.
8. Αφού περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα σε μέτρια φωτιά, μαζεύετε αμέσως τη ζύμη με ένα σουβλάκι και τη βάζετε σε ένα πανί και συνεχίζετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
9. Ετοιμάζουμε το σιρόπι καθώς θα το χρησιμοποιήσουμε κρύο. Για αυτό, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα υλικά του σερμπέτι και αρχίζουμε να ψήνουμε στο μάτι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
10. Όταν αρχίσει να βράζει το νερό, χαμηλώνουμε εντελώς τη φωτιά και το βράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πήξει το σιρόπι.
11. Βάλτε το σιρόπι σε ξεχωριστό μπολ και περιμένετε να κρυώσει.
12. Κόβουμε τα μαγειρεμένα κανταΐφ σε λίγα κομμάτια χωρίς να μικραίνουν και προσθέτουμε το βούτυρο.
13. Αφού ανακατέψουμε καλά, στρώνουμε στον πάτο του ταψιού το μισό κανταΐφ, το οποίο αλείφουμε με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και μελάσα.
14. Πασπαλίζουμε με καρύδια και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο kadayıf.
15. Ας το πιέσουμε με τη βοήθεια μιας επίπεδης πλάκας και αφήνουμε το κανταΐφ να κολλήσει καλά.
16. Στη συνέχεια, πάρουμε τη σόμπα kadayıf και τη μαγειρεύουμε στη χαμηλότερη φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
17. Ας το γυρίσουμε από την άλλη πλευρά με τη βοήθεια ενός πιάτου.
18. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι.
19. Αφήνουμε το κανταΐφ στο τηγάνι και ψήνουμε από αυτή την πλευρά για 6 -7 μέχρι να ροδίσει σαν ρόδι.
20. Περιχύνουμε το ζεστό γλυκό με το σιρόπι που έχει κρυώσει σαν πάγος.
21. Έχουμε επίσης ετοιμάσει το κανταΐφ και το γλυκό μας, απολαύστε το γεύμα σας σε όλους όσους θα το δοκιμάσουν.

Πώς να φτιάξετε σύρμα κανταϊφ με μπουκάλι στο σπίτι (δεν αγοράζω πια έτοιμο) Συνταγή με φωτογραφία