Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κρέμα ζαχαροπλαστικής;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε μισό λίτρο γάλα από το οποίο έχουμε κρατήσει 1 ποτήρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και το υπόλοιπο γάλα, χτυπάμε και το βάζουμε στη φωτιά.
- Μαγειρεύουμε την κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς, δεν σταματάμε ποτέ να ανακατεύουμε για να μην κολλήσει στον πάτο.
- Όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, προσθέτουμε τη μαργαρίνη και τη βανίλια και το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πάρει μια λεία υφή.
- Έπειτα βάζουμε την κρέμα σε ένα γυάλινο μπολ και βάζουμε από πάνω μια μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.
- Χτυπάμε τη σαντιγί με το 1 ποτήρι κρύο γάλα που έχουμε κρατήσει.
- Προσθέτουμε στην κρυωμένη κρέμα και χτυπάμε με το μίξερ.
- Αν μπορούμε το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες, αν όχι όλο το βράδυ. 🍋 Τα προφιτερόλ εκλέρ στα κέικ σας είναι μια πολύ ωραία κρέμα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε πολλές συνταγές που μπορείτε να σκεφτείτε.