Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για περιτύλιγμα Ankoa;
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε κρύο γάλα, το αλεύρι, το άμυλο, την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Ψήνουμε την πουτίγκα ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού βγει η πρώτη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε για 5 λεπτά με ένα μίξερ. Στο ρομπότ σπάμε τα μπισκότα σε σκόνη και τα απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλο ένα ταψί. Χτυπάμε την πουτίγκα για τελευταία φορά χωρίς να χυθεί. Το περιχύνουμε σιγά σιγά πάνω από τα μπισκότα και το βάζουμε στο ψυγείο. Αφού κρυώσει, αφρίζουμε τη σαντιγί με γάλα, την περιχύνουμε και την απλώνουμε. Το ανακατεύουμε με καρύδια σε σκόνη και το πασπαλίζουμε. Το βάζουμε στο ψυγείο και περιμένουμε λίγο ακόμα. Στη συνέχεια το παίρνουμε από το ντουλάπι και το κόβουμε 3 δάχτυλα σε πλάτος και ξεκινάμε από τη μία άκρη και το τυλίγουμε σε ρολό. Στη συνέχεια το κόβουμε και το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το κακάο, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντάς το με ένα σύρμα. Το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει προσθέτουμε λάδι και το ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με μια κουταλιά το γλυκό μας και σερβίρουμε.
* Εάν το πάχος του περιτυλίγματος μας είναι το πάχος του ροζ δακτύλου, είναι εύκολο να τυλιχτεί όταν κυλάει. Μπορούμε να το βάλουμε σε ταψί ή σε μπολ πυρέξ οποιουδήποτε μεγέθους θέλουμε.
Συνταγή περιτυλίγματος Ankoa με φωτογραφία
