Şekerpare μου

Πρώτα από όλα, για να ετοιμάσουμε το σερμπέτι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα και το ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά το κατεβάζετε από την εστία και το αφήνετε να κρυώσει.
Για τη ζύμη, ζυμώνουμε με τα χέρια μας τρεις κρόκους αυγών και το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα υπόλοιπα υλικά και παίρνουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι. Τυλίγουμε σε ρολό, το πιέζουμε ελαφρά και το τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Χτυπάμε το ένα αυγό και το περνάμε με ένα πινέλο πάνω από τις καραμέλες. Εάν θέλετε, μπορείτε να το ξύσετε με ένα πιρούνι. Τους βάζουμε φουντούκια και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε να ξεκουραστεί για δύο λεπτά και το περιχύνετε με το σιρόπι που έχει κρυώσει. (Ας το σκεπάζουμε τελείως για να απορροφήσει καλύτερα το γλυκό το σιρόπι) Όταν είστε σίγουροι ότι το σιρόπι έχει απορροφηθεί, μπορείτε να το βάλετε στο πιάτο σερβιρίσματος. Καλή όρεξη:)

Συνταγή Şekerpare’m με φωτογραφία