Σχετικά με τη συνταγή
Το Leek Sleeve Pastry είναι ένα απολαυστικό και αλμυρό πιάτο ζαχαροπλαστικής που συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις του πράσου με μια νιφάδα, χρυσαφένια κρούστα. Αυτή η συνταγή είναι για brunch, ή ακόμα και ως ορεκτικό για αγορά. Τα πράσα σοτάρονται για να αναδείξουν τη φυσική τους γλυκύτητα και στη συνέχεια τυλίγονται σε μια βουτυρωτή, σφολιάτα. Το αποτέλεσμα είναι μια λαχταριστή απόλαυση που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Συστατικά
<πίνακας>
Συστατικά
Ποσότητα
Πράσα
4
Φύλλα σφολιάτας
2
Βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας
Σελίδες σκόρδο
2, κιμάς
Φύλλα φρέσκου θυμαριού
1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
Για γεύση
Μαύρο πιπέρι
Για γεύση
Αυγό
1, χτυπημένο (για πλύσιμο αυγών)
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο ζαχαροπλαστείο με πράσα, θα κάνετε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Μαχαίρι: Για να ψιλοκόψετε τα πράγματα και να ψιλοκόψετε το σκόρδο.
– Σανίδα κοπής: Για την παροχή σταθερής επιφάνειας για το κόψιμο των πράξεων και του σκόρδου.
– Αντικολλητικό τηγάνι: Για το σοτάρισμα του πράσου και του σκόρδου σε βούτυρο και ελαιόλαδο.
– Ξύλινη κουτάλα: Για να ανακατεύουμε και να ανακατεύουμε τα υλικά κατά το μαγείρεμα.
– Ταψί: Για να τοποθετήσετε τα μανίκια της σφολιάτας πριν το ψήσιμο.
– Πινέλο ζαχαροπλαστικής: Για να εφαρμόσετε το πλύσιμο αυγών πάνω από τη ζωή για ένα χρυσαφί φινίρισμα.
– Φούρνος: Για το τέλειο ψήσιμο της ζύμης.
– Πιατέλα σερβιρίσματος: Για να παρουσιάσετε την τελική ζύμη με μανίκια με πράσο με ορεκτικό τρόπο.
Προετοιμασία
1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 200°C (400°F).
2. Πλένουμε καλά τα πράσα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τυχόν βρωμιά ή άμμο. Κόψτε τα σκούρα πράσινα μέρη και το άκρο της ρίζας.
3. Κόβουμε τα πράγματα σε λεπτούς κύκλους, πετάμε τα σκληρά εξωτερικά στρώματα.
4. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό.
6. Προσθέστε στο τηγάνι τα πράσα σε φέτες, μαζί με τα φρέσκα φύλλα θυμαριού, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα πράγματα και να καραμελώσουν ελαφρά, περίπου 10 λεπτά.
7. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα του πράσου να κρυώσει ελαφρώς.
8. Εν τω μεταξύ, απλώστε τα φύλλα σφολιάτας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για να δημιουργήσετε δύο ορθογώνια.
9. Το μισό μείγμαπράσου σε κάθε φύλλο ζύμης, αφήνοντας ένα πρόγραμμα ίντσας γύρω από τις άκρες.
10. Διπλώστε απαλά τη ζύμη πάνω από τα πράγματα για να δημιουργήσετε ένα μανίκι, πιέζοντας τις άκρες μεταξύ τους για να σφραγιστούν.
11. Μεταφέρετε τα μανίκια ζαχαροπλαστικής σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
12. Αλείψτε το πάνω μέρος των μανικιών ζαχαροπλαστικής με χτυπημένο αυγό για λαμπερό τελείωμα.
13. Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
14. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή ζαχαροπλαστικής με πράσα είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το πλύσιμο και το κόψιμο σε φέτες των πρασών, το σοτάρισμα του μείγματος του πράσου, το άνοιγμα των φύλλων σφολιάτας, τη συναρμολόγηση των μανικιών ζαχαροπλαστικής και το τέλειο ψήσιμο τους. Είναι μια σχετικά γρήγορη και απλή συνταγή που αποφέρει εντυπωσιακά αποτελέσματα.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για τους vegans, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή κάνοντας μερικές αντικαταστάσεις συστατικών:
– Αντικαταστήστε το βούτυρο με μαργαρίνη φυτικής προέλευσης ή βούτυρο vegan.
– Χρησιμοποιήστε μια vegan σφολιάτα που δεν περιέχει συστατικά ζωικής προέλευσης, όπως βούτυρο ή αυγά.
– Αντί για πλύσιμο αυγών, αλείψτε τη ζύμη με γάλα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου ή σόγιας, για γυαλιστερό φινίρισμα.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Φροντίστε να πλύνετε καλά τα πράγματα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή άμμο που έχει παγιδευτεί ανάμεσα στα στρώματα.
– Κόψτε τα πράσα σε λεπτές φέτες για ομοιόμορφο μαγείρεμα και ευχάριστη υφή στη ζύμη.
– Σοτάρουμε τα πράσα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρά. Αυτό ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα και αναδεικνύει τις υπέροχες γεύσεις τους.
– Το νόμισμα του πράσου να κρυώσει λίγο πριν το βάλετε στα φύλλα σφολιάτας για να μην μουσκέψει η ζύμη.
– Όταν απλώνετε τη σφολιάτα, πασπαλίζετε την επιφάνεια και τον πλάστη με αλεύρι για να μην κολλήσει.
– Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες των μανικιών ζαχαροπλαστικής είναι καλά σφραγισμένες για να μην διαρρεύσει η γέμιση κατά το ψήσιμο.
– Περνώντας το πάνω μέρος των μανικιών ζαχαροπλαστικής με χτυπημένο αυγό δημιουργείται ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα και προσθέτει ένα γυαλιστερό φινίρισμα. Να είστε ευγενικοί όταν εφαρμόζετε το πλύσιμο των αυγών για να αποφύγετε το ξεφούσκωμα της ζύμης.
– Προσέχετε τα αρτοσκευάσματα κατά το ψήσιμο για να βεβαιωθείτε ότι δεν παρασκευάζονται και δεν γίνονται πολύ σκούρα. Προσαρμόστε το χρόνο ψησίματος εάν χρειάζεται.
– Αφήστε τα γλυκά με πράσο να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε για να μην κάνετε και να ηρεμήσουν οι γεύσεις.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
275
Συνολικό Λίπος
18g
Κορεσμένα λιπαρά
8g
Χοληστερόλη
39 mg
Νάτριο
256 mg
Υδατάνθρακες
23g
Ίνα
1g
Ζάχαρη
2g
Πρωτεΐνη
4g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να σερβίρετε το Leek Sleeve Pastry, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτές τις προτάσεις για νόστιμη παρουσίαση:
– Μεταφέρετε τα αρτοσκευάσματα σε διακοσμητική πιατέλα σερβιρίσματος ή ατομικά πιάτα.
– Γαρνίρετε με φρέσκα κλωνάρια θυμαριού για μια πρόσθετη πρασινάδα.
– Σερβίρετε τα αρτοσκευάσματα ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου για να κάνετε τη λεπτομέρεια και τη γευστική τους γέμιση.
– Μπορείτε να συνοδεύσετε το Leek Sleeve Pastry με μια απλή συνοδευτική σαλάτα ντυμένη με ελαφριά μπινεγκρέτ. Η φρεσκάδα της σαλάτας δίνει μια ωραία αντίθεση με την πλούσια ζύμη.
– Για ένα πιο χορταστικό γεύμα, σερβίρετε τα αρτοσκευάσματα με ψηλά λαχανικά ή ψητό κοτόπουλο για ένα πλήρες και χορταστικό πιάτο.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν σας περισσέψει, μπορείτε να φυλάξετε τα γλυκά με πράσο σε δοχείο αεροστεγών στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Όταν είναι έτοιμο να τα ξαναζεστάνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (350°F) για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. Ωστόσο, σημειώστε ότι η ζύμη μπορεί να μην είναι τόσο τραγανή όσο είναι φρέσκο.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Το Leek Sleeve Pastry προσφέρει πολλά για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών του:
– Τα πράσα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών A, C και K, καθώς και μετάλλων όπως ο σίδηρος και το μαγγάνιο. Περιέχουν επίσης ευεργετικές ενώσεις όπως φλαβονοειδή και καμπφερόλη, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
– Το σκόρδο είναι γνωστό για τις πιθανές αιτίες του ανοσοποιητικού και περιέχει θειούχες ενώσεις που μπορούν να έχουν καρδιαγγειακά αποτελέσματα.
– Τα φύλλα του θυμαριού παρέχουν αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μετάλλα, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C και του σιδήρου. Το θυμάρι έχει επίσης αντιμικροβιακές δαπάνες και μπορεί να βοηθήσει στην πέψη.
– Το ελαιόλαδο, με μέτρο, παρέχει υγιή μονοακόρεστα λίπη, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στην υγεία της καρδιάς.
– Ενώ η σφολιάτα είναι απολαυστική, προσθέτει μια απολαυστική νιφάδα υφή στο πιάτο.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας αρέσουν οι γεύσεις από πράσο και σφολιάτα, ίσως σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Τρίγωνα σφολιάτας με σπανάκι και φέτα: Ένας υπέροχος συνδυασμός από σπανάκι, τυρί φέτα,
